Bun Geiz Blog

最近はアメリカでも場所を問わずラーメンの人気が物凄く

ロサンゼルスやニューヨーク、サンフランシスコなど大都市といわれる街では既に100店近いラーメン屋が軒を連ねていると言っても間違いではない

そしてギャンブル、エンターテイメントの街として知られるラスベガスも例外ではなく

ここ5年ほどで20店舗近い数のラーメン屋が新たにオープンしている

ラーメン＝日本食という概念も最近では薄れ始め、ブームというよりは移民国家であるアメリカの文化に馴染んでいるよう

そして日本人ではなくアメリカ人が経営するラーメン屋も増えだし、今回ご紹介するこちらのお店もアメリカ資本のお店

ちょっと聞きなれないItsy Bitsyという言葉は子供や女性が「ちっちゃい」という意味で使うかなり口語的な俗語で

なぜそれが店名になっているのかは分からないが、ラーメンとウィスキーを提供している一風変わったお店でもある

2015年4月のオープンからまだ半年足らずという事もあり、繁盛という程ではなく客もパラパラといった感じではあるが

今後1年後、2年後に繁盛店となるポテンシャルが高いお店

店内はアメリカ資本らしくかなりお洒落で、日本のラーメン屋という概念は全くない

お洒落なイスやテーブル、壁に掛けられた可愛いアートだけでなく、お箸やグラスまでとても凝っている

このお店は今現在でアメリカで流行しているカジュアル、ファンシー、そしてどこか懐かしさを醸し出すようなスタイルのお店

この様な、そっくりなお店がもう間もなく日本でもちょくちょく出始めているのはやはりアメリカの影響だと思われる

お料理も幅広く、焼き鳥やロール寿司、から揚げなどがあるが全体的にどちらかと言うと味よりもデザイン、見た目にこだわりを感じる

肝心のラーメンも「うまい！」と唸るものではなく、まぁ食べられるといったレベルのラーメンなので日本から来てラーメンを食べるのには向いていないお店のような気がする

ラーメンのスープはぬるく、食べやすいと言えば、食べやすいが、日本人が想像する熱々のラーメンとはかけ離れている

特にここの様なお店は完全にアメリカ人をターゲットに絞った店作りをしているので、日本人からするとロール寿司もラーメンも首をひねるようなモノばかり

ただ、お店のデザインや空間、そしてアルコール度数40%の蒸留酒を販売できるバーと同じライセンスを持っているお店なので

バー感覚でウィスキーなどを飲みながら、ちょっと肴をつまみ、ラーメンを食べるというアメリカで今流行りつつあるラーメンバーとして人気

ちなみに、お会計の際に伝票・レシートが挟まれてくるのは・・・

日本のちょっと際どい漫画。

この辺も、アメリカ人の感覚はまたなんとも斬新

エリア的にも巨大カジノが立ち並ぶラスベガスストリップから10キロほど北にあるダウンタウンに位置していて

最近のダウンタウンは都市開発が進み現地の若者が集うエリアとして人気があるので

お店のコンセプトとしてはアメリカ人の若い客層をターゲットにしたラーメンバーといった所だろうか

日本にはなかなかない、アメリカならではのお洒落なラーメンバーとしては日本に逆輸入しても面白いビジネススタイル

ちなみに、アメリカではレストランでアルコールを販売するには特別なライセンスが必要で

更にビールやワイン、日本酒など比較的度数の低いお酒と

ウィスキーやウォッカなど40度以上を超すお酒(ハードリカー)ではライセンスが異なり、ハードリカー・ライセンス取得は金銭的にも条件的にも数多くの項目があるため、費用も手間も掛かる

更にラスベガスは全米でも珍しく種類の販売が24時間許可されているが、ロサンゼルスを含めた他の都市では基本26時(2AM)までの販売と規制されている

このお店に関して言えば、ラスベガスダウンタウンの同じエリアにコメディー劇場やレストラン、バーなどをいくつか経営している会社が運営しているため、かなり母体が大きく、経済的に余裕があるように思う

コンセプト、ビジネススタイルとしてはとても面白く、まさに流行の中心をまっしぐらといったお店だが

実際にロサンゼルスの中心街での出店となると5000万円ほどの投資になりそう

逆にこのスタイルを日本に持っていく方が意外性から面白いかもしれない

【店舗情報】
Itsy Bitsy – Ramen and Whiskey
150 Las Vegas Blvd N
Ste 100
Las Vegas, NV 89101
(702) 405-9393
http://www.yelp.com/biz/itsy-bitsy-ramen-and-whiskey-las-vegas
アルコール：ハードリカー (40度以上のアルコール可)
客単価：USD 20.00
席数：店内バー&カウンター計約12席、テーブル席約40席
タイプ：同エリアにてレストラン、バー、劇場など5,6店舗を展開する企業

【規模・投資額予測】
広さ:  凡そ 1500sq ft (約42坪)
予想家賃:  $7000.00
営業日数：週7日
予想初期投資額:  $300,000.00～$400,000.00 / 約3000万円～4000万円
予想売り上げ：$40,000.00～$60,000.00/ひと月 / 約350万円～500万円 (2015年10月時点)